כרשה, פורי, לוף, פרסה והרשימה ממשיכה ירק עם הרבה שמות שמקבל המון יוקרה והערכה – הרבה בזכות המוניטין שנוצר לו במטבח הצרפתי, בשל הטעם העדין והשילוב המושלם עם החמאה. אבל זה לא רק הצרפתים, בכל העולם אוהבים את הכרשה. אין מטבח שמכבד את עצמו, ביתי או מוסדי, שלא מציב את הכרשה במקום מרכזי, וגם אצלנו,