החסה האדומה החלה להיות משווקת בארץ על ידי חברות הזרעים לפני כעשר שנים או יותר, ומאז היא לא מצליחה למצוא מקום בצלחת הישראלית.
זה לכשעצמו נתון שמתבסס על תוצאות המכירה. עדות לכך אפשר לראות בשטח, בכמות הקטנה של צמחי חסה אדומה, הגדלים לצד השורות הארוכות של החסה "הערבית" הירוקה (חסה רומית).
מכל הזנים של החסה האדומה שקיימים כיום בעולם, נבחר דווקא הזן הזה לעיל, דווקא זן של עולש (צ'יקורי). צמח באמת יפה לעין, אבל לא מהמשפחה. עושה עלים גדולים ומסועפים, שלא ממש מתאימים לסלט ולא מסתדרים טוב עם רוטב (נהיים סמרטוט); גם בלי טעם וגם חסרים את הקרנצ' האהוב של החסה הרומית והעגולה. כל מי שמכין סלט חסה בקביעות רואה את זה בקלות. עד שלא יופיע בשוק זן יותר מתאים, אין לחסה האדומה שום סיכוי.
חקלאות עם יוזמה בהרדוף
האבחנה שתיארנו לעיל אינה עולה רק בזווית עינינו. כבר בשנה שעברה החל לתת פירות בגן הבית בהרדוף ניסוי בטיפוח זן חסה אדומה המקביל לחסה הערבית הירוקה. מהזרעים המקוריים שהתגלגלו לידי המגדל במקרה, התפתחו צמחים עם תכונות דומות יותר לחסה המiכרת. הצמחים האלה מוצעים כעת בשוק בהרדוף למכירה. זה בלי ספק דבר מסקרן שקורה כרגע בשטח. במהרה נעמיד אותה לניסיון גם אצלנו.
יוזמה ביתית
לצד דברים שקורים בשטחים המסחריים, יש דברים שקורים גם בגינה. ממש מאותו מקום, עם רצון לאתר זן של חסה אדומה יותר מתאים לשימוש ויותר טעים, הבאנו בשנה שעברה לגינה זן מאיטליה שגדל פה עכשיו כבר שנה שניה.
צמח לא גדול, עם עלים מקורזלים בגווני אדום כהה עד ירוק בהיר בפנים. לא רק יפים "להחריד", גם פריכים ומלאי עסיס וגם מחזיקים את הגוף בקערה אחרי הערבובים. זה מה שצריך. בקרוב גם אצלכם