מטבל סויה וג'ינג'ר חרפריף

משתתפים:  כמות לקערית

1/2 כוס רוטב סויה משובח
מיץ מחתיכת ג'ינג'ר באורך 10 ס"מ
1 כף שמן סומסום קלוי
1 כף רכז תפוחים
2 שיני שום כתושות
פלפל חריף אחד שבור (אם רוצים שורף)
1/4 כוס מים

הכנה:

נמזוג את הסויה והמים לסיר קטן ונחמם על להבה נמוכה, 5 דקות.
נוסיף את מיץ הג'ינג'ר ואחריו את יתר המרכיבים. נבחש היטב, נגביר את הלהבה ונביא לרתיחה תוך כדי בחישה.
נכבה את הלהבה ונגיש בקערית לטבילה.

איך עושים מיץ ג'ינג'ר?

נגרד את השורש עם הקליפה, על פומפייה דקה (או על מגרדת ג'ינג'ר מקורית).
נאסוף את הגרר בכף היד ונסחט מעל הסיר, שהמיץ יזרום פנימה.